不少喜欢往山里跑的朋友采蘑菇的时候总怕认错品种，误食有毒的菌子出危险，不管是刚接触采菌的新手，还是做农家菜、食材生意的商家，找齐100种野生食用菌图片看特别实用。这些图不光能帮你快速区分不同菌子的外形特征，还能让你知道每种可食用菌的常见生长环境、口感差别，不用瞎猜瞎试，省了不少麻烦。
常见易认的野生食用菌图鉴
大家最熟悉的松茸一般长在老松树林的地面上，菌盖是偏深的棕褐色，表面摸起来滑溜溜还带点黏，菌柄是奶白色的，质地紧实，凑近闻有股特殊的清香味，价格比普通菌子贵不少，很多人找它的图就是为了采的时候不跟其他菌子搞混。还有鸡枞，基本都长在土白蚁窝的附近，菌盖是灰黑色或者浅褐色的，菌柄是纯白色的，吃起来脆生生的，炖汤或者炒着吃都特别鲜。牛肝菌大家也不陌生，分白牛肝和黄牛肝两种，切开之后有的会慢慢变成蓝色，菌盖的质地像牛肝一样厚实，炒着吃口感筋道，香味浓，是很多地方的特色菜。
容易混淆的有毒和无毒菌子对比图
很多人采菌子的时候容易把有毒的和能吃的搞混，这时候看带对比的100种野生食用菌图片就特别有用。比如见手青属于牛肝菌的一种，能食用，但长得跟有些毒红菇有点像，毒红菇的颜色会更艳一些，菌褶是白色的，而见手青的菌褶是偏黄的。还有有毒的鹅膏菌，很多长得跟普通的小白菌差不多，但仔细看的话，有毒鹅膏的菌盖上有白色的小鳞片，菌柄中间有个像小裙子一样的环状结构，普通可食用菌一般没有这个特征。这些对比图都会把两种菌子的外形差异标得清清楚楚，采的时候对照着看，基本不会认错，能避免中毒的风险。
不同地域的特色野生食用菌图片
咱们国家不同地方长的野生食用菌差别很大，100种野生食用菌图片里一般也会按地域分类，方便大家对照。云南那边的特色菌子特别多，有青头菌，菌盖是青灰色的，里面的菌肉是奶白色的，炒着吃口感嫩得很；还有干巴菌，长得像一小团一小团的枯草，颜色是黑褐色的，有股很特别的香味，价格能卖到几百块钱一斤。东北常见的榛蘑，长在榛子树下面，菌盖是浅棕黄色的，菌柄是细长的，是做小鸡炖蘑菇的必备食材。四川那边冬天长的冻菌，颜色是深褐色的，炖汤喝特别鲜，这些带产地的图片能让不同地方的人快速认出自己这边长的菌子。
看这类图片的实际用途不止认菌子
很多人觉得找100种野生食用菌图片只是为了采菌子的时候不中毒，其实用处还有很多。做农家乐或者餐饮生意的老板，进货的时候对照图片，就能知道进的菌子品种对不对，品质好不好，不会被供货商骗。做食材生意的电商，上架菌子产品的时候配上这些图，顾客一眼就能知道买的是什么菌子，不会买错。还有喜欢研究菌子的爱好者，攒这些带标注的图片，慢慢就能认识更多少见品种，采菌子的时候收获更多，还能知道每种菌子的做法，回家就能做出好吃的菌子菜。
找靠谱的100种野生食用菌图片要注意啥
现在网上能搜到的野生食用菌图片很多，但不是都靠谱，找的时候要注意几个点。首先要找高清的，细节拍得清楚的，最好能把菌褶、菌柄、生长环境都拍进去的，模糊的图根本看不清特征，容易认错。其次要找有专业标注的，最好是有长期采菌经验的人或者植物学家整理的，标清楚菌子的名称、能不能吃、生长环境、常见做法，不然图对了名字标错了也麻烦。还有些整理好的图鉴会标清楚有毒菌子的特征，新手看的时候能更快记住哪些是不能碰的，用起来更放心。
